Der Kölsche Rezepte-Kalender 2019 Köln Jubiläumsausgabe


Der Kölsche Rezepte-Kalender 2019 Köln Jubiläumsausgabe

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Kulinarischer Streifzug durch Köln und sein Umland - der Kölsche Rezepte-Kalender 2019 macht wieder Lust auf mehr und wir dürfen gratulieren.

"Der Kölsche Rezepte-Kalender" feiert 2019 seinen 10. Geburtstag! Wir haben in dieser Ausgabe 12 schmackhafte kölnische Gerichte ausgewählt, die wir Ihnen anhand der traditionell verwendeten Kräuter und Gewürze näher vorstellen. Erfahren Sie mehr über die zum Teil abenteuerliche Beschaffung, den Stellenwert einiger Gewürze, um die sogar Kriege geführt wurden, über die Besonderheiten und Eigenarten der kölnischen "Würzkultur" und lernen Sie den "Kölschen Pefferlecker" kennen - ein Protzer oder doch eher ein Schmecklecker?

Gewürze gehörten seit jeher für die Kölner zu den wichtigsten Handelsgütern und galten in den Küchen als unverzichtbar. Vielfach wurden Kräuter und Gewürze als Heilmittel eingesetzt und später zu hochprozentigen Destillaten verarbeitet. Besonders begehrt waren in alten Zeiten die aus fernen Ländern eingeführten exotischen Gewürze. Schon die Römer am Rhein liebten die von den Arabern bezogenen indischen Gewürze wie Pfeffer, Ingwer und Zimt und gingen damit sehr verschwenderisch um. Doch mit den römischen Truppen am Rhein verschwanden auch die fremden Gewürze wieder und es dauerte bis etwa 1.000 n. Chr., ehe sie durch die Teilnehmer der Kreuzzüge "neu entdeckt" wurden.

Begleiten Sie uns auf eine historische Entdeckungsreise entlang der Lieblingskräuter und -gewürze der Kölner.

Titel:

  • Der Kölsche Rezepte-Kalender 2019

Material:

  • Papier
  • Kunststoff

2019 speisen wir:

  • Januar:                  Bœuf à la mode
  • Februar                  Kabeljau mit Kapernsauce
  • März                      Schwarzbrotsuppe
  • April                      Gebratenes Lammfilet mit glasierten Möhren
  • Mai                        Kalbfleisch-Krüstchen
  • Juni                       Frische Bratwurst mit Rotkohl
  • Juli                        Bettelmann
  • August                   Pochierter Wildlachs mit Schneidnudeln
  • September             Schweinebraten mit Rahmwirsing
  • Oktober                 Rotes Birnenkompott
  • November              Hasenpfeffer mit Welscher Polenta
  • Dezember              Anisbrot

Wir haben nun richtig Appetit bekommen!

Größe (BxH):

  • 12,7cm x 14,3cm

Infos:

  • Alle Rezepte sind auf Hochdeutsch gehalten
  • Rezeptrückseite mit interessanten Infos zum jeweiligen Gericht
  • Einfach und verständlich geschrieben, damit du es leicht zubereiten kannst
  • Kalendarium enthält Sonn- und Feiertage sowie spezielle Tage der Region

Autor/Fotografie:

  • Thomas Coenen

Bildbearbeitung:

  • Nicole Coenen

Lieferumfang:

  • 1 x Der Kölsche Rezepte-Kalender 2019

​Made in Germany

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